Neuer Rekord! Die Schweiz zähl 145 Sternerestaurants. Davon sind 27 Adressen mit 2 Sternen ausgezeichnet und vier Restaurants haben 3 Sterne. Nachdem es im letzten Jahr nur sechs neue 1-Sterne-Restaurants gab, sind es heuer ganze 18 neue Auszeichnungen.

Leider gab es auch 10 Streichungen. Neben Schliessungen und Konzeptänderungen gibt es auch grosse Überraschungen. Dazu zählt sicher Rico Zandonellas Restaurant RICO’S in Küsnacht, das erst vor zwei Jahren den 2. Stern verloren hat. Ebenfalls überrascht die Streichung des Sterns bei Martin Göschels gleichnamigen Restaurant in Gstaad im The Alpina Gstaad. Übrigens, sowohl das RICO’S als auch das Martin Göschel haben erst vor zwei Wochen ihre 18 Punkte im Gault-Millau bestätigt.

Pech hatte der Guide Michelin mit der Auszeichnung für das Artis by Tristan Brandt in Arosa – das Restaurant ist bereits wieder geschlossen ist. Im Gegenzug zeichnet der Guide zwei Adressen aus, welcher der Gault-Millau gar nicht auf dem Schirm hatte: Das Le Trianon in Mont Pèlerin und das Felix Lo Basso Restaurant in Lugano.

Update 21.10.2025: Der Guide hat den Fehler mit dem geschlossenen Artis by Tristan Brandt bemerkt und das Restaurant, und damit auch den Stern, bereits wieder aus der Selektion gestrichen.

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Bad Ragaz SG – Memories – Sven Wassmer
Basel BS – Cheval Blanc by Peter Knogl – Peter Knogl
Crissier VD – Restaurant de l’Hotel de Ville – Franck Giovannini
Fürstenau GR – Schauenstein – Andreas Caminada 

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Andermatt UR – The Japanese Restaurant – D. Sato & F. Toffolon
Andermatt UR – IGNIV by Andreas Caminada – Valentin Sträuli
Arosa GR – La Brezza – Marco Campanella
Ascona TI – La Brezza – Marco Campanella
Ascona TI – Ecco – Reto Brändli
Bad Ragaz SG – IGNIV by Andreas Caminada – Joël Ellenberger
Basel BS – roots – Pascal Steffen
Basel BS – Stucki – Tanja Grandits – Tanja Grandits
Freidorf TG – Mammertsberg – Silvio Germann
Genf GE – L’Atelier Robuchon – Olivier Jean
Lausanne VD – Anne-Sophie Pic – Anne-Sophie Pic
Lausanne VD – La Table de Lausanne Palace – Franck Pelux
Le Noirmont JU – Maison Wenger – Jérémy Desbraux
Lenzbrug AG – Skin’s – the restaurant – Kevin Romes
Luzern LU – Colonnade – Gilad Peled
Rougemont VD – La Table du Valrose – Benoît Carcenat (Chefwechsel)
Sankt Gallen SG – Einstein Gourmet – Sebastian Zier & Richard Schmidtkonz
Sankt Moritz GR – Da Vittorio – Familie Cerea
Sankt Moritz GR – Ecco St. Moritz – Reto Brändli
Savièse VS – Gilles Varone – Gilles Varone
Schwyz SZ – Magdalena – Dominik Hartmann
Vals GR – 7132 Silver – Marcel Koolen
Vitznau LU – focus ATELIER – Patrick Mahler
Wigoltingen TG – Taverne zum Schäfli – Christian Kuchler
Zürich ZH – IGNIV Zürich by Andreas Caminada – Daniel Zeindlhofer
Zürich ZH – The Counter – Mitja Birlo
Zürich ZH – The Restaurant – Heiko Nieder
Zürich ZH – Widder Restaurant – Stefan Heilemann

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Adelboden BE – Alpenblick – Stuba
Andermatt UR – GÜTSCH by Markus Neff
Andermatt UR – The Japanese by The Chedi at Gütsch
Arosa GR – Artis by Tristan Brandt
Ascona TI – Locanda Barbarossa
Aubonne VD – Njørden
Bad Ragaz SG – Verve by Sven
Balgach SG – Bad Balgach By Schützelhofer
Ballaigues VD – Le Croix d’Or
Basel BS – Ackermannshof
Basel BS – Restaurant LA
Bellinzona TI – Locanda Orico
Bern BE – Steinhalle
Bern BE – Wein & Sein
Bern BE – ZOE
Biel BE – Du Bourg
Brail GR – Vivanda
Brent VD – Le Pont de Brent
Broc FR – Les Montagnards – Le Sommet
Brunnen LU – Birdy’s by Achtien – The Nest
Bubendorf BL – Le Murenberg
Bubikon ZH – Apriori (Löwe)
Burgdorf BE – Zur Gedult
Castel San Pietro TI – Osteria dell’Enoteca
Cerniat FR – La Pinte des Mossettes
Cham ZG – The Dining Room
Champex-Lac VS – Au 1465
Cheseaux-Noréaz VD – Table de Mary
Crans-Montana VS – LeMontBlanc
Crans-Montana VS – L’OURS
Dallenwil NW – Gasthaus zum Kreuz – Bijou
Dallenwil NW – Gasthaus zum Kreuz – Stübli
Davos GR – Apollo
Flüh SO – Wirtshaus Zur Säge
Fribourg FR – Des Trois Tours
Fribourg FR – Le Pérolles
Fürstenau GR – OZ
Gais AR – Truube
Gattikon ZH – Sihlhalden
Genf GE – Arakel
Genf GE – L’Aparté
Genf GE – La Micheline
Genf GE – Bayview by Michel Roth
Genf GE – F. P. Journe – Le Restaurant
Genf GE – Il Lago
Genf GE – Tsé Fung
Genf GE – Le Chat Botté
Genf GE – Tosca
Grindelwald BE – 1910 Gourmet by Hausers
Grindelwald – Fiescherblick
Gstaad BE – Martin Göschel
Hergiswil NW – Seerestaurant Belvédère
Interlaken BE – Radius by Stefan Beer
Kriens LU – Sonnenberg le soir
Künten-Sulz AG – Fahr
Küsnacht ZH – RICO’S
La Punt-Chamues-ch GR – LA CHAVALLERA
Lausanne VD – Le Berceau des Sens
Lenzburg AG – Romsarin
Lenzerheide GR – La Riva
Ligerz BE – Aux Trois Amis
Lömmenschwil SG – Neue Blumenau
Losone TI – Osteria dell’Enoteca
Lugano TI – Felix Lo Basso Restaurant
Lugano TI – I Due Sud
Lugano TI – META
Lugano TI – THE VIEW
Luzern LU – de MATOS
Luzern LU – Lucide
Luzern LU – Maihöfli by Uniquisine
Luzern LU – Minamo
Mels SG – Nidbergstube (Schlüssel)
Menzingen ZG – Gasthaus Löwen
Mont Pèlerin VD – Le Trianon
Montreux VD – Stéphane Décotterd
Nänikon ZH – Zum Löwen
Neuchâtel NE – La Dispensa
Oberwil BL – Schlüssel (Neues Konzept mit Tanja Grandits)
Ollon VD – Hôtel de Ville
Olten SO – Verena
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf
Riedholz SO – Le feu – Attisholz
Rigi Kaltbad LU – Regina Montium
Romoos LU – Wiesner Mysterion – Zauber
Sankt Gallen SG – Corso
Sankt Gallen SG – Jägerhof
Sankt Gallen SG – Soleil d’Or by David Geisser
Sankt Moritz GR – Cà d’Oro (geschlossen)
Sankt Moritz GR – Krone (geschlossen)
Sankt Moritz GR – Talvo
Satigny GE – Domaine de Châteauvieux
Schaffhausen SH – Villa Sommerlust
Sion VS – Damien Germanier (geschlossen)
Sonzeboz BE – Du Cerf
Stansstaad NW – UniQuisine Atelier
Steffisburg BE – Cayenne – Panorama
Thônex GE –  Le Cigalon
Thun BE – Centric Dining
Trimbach SO – Traube
Troinex GE – La Chamière by Serge Labrosse
Vaduz (Liechtenstein) – Torkel
Verbier VS – La Table d’Adrien
Villarepos FR – Auberge de la Croix Blanche
Wangen bei Dübendorf ZH – Badstube – Sternen
Wengi bei Büren BE – Sonne
Wilderswil BE – Alpenblick
Wittenbach SG – Segreto
Yverdon-les-Bains VD – Restaurant GERBER WYSS
Zermatt VS – After Seven
Zermatt VS – Alpine Gourmet Prato Borni
Zermatt VS – Brasserie Uno
Zermatt VS – Capri
Zürich ZH – Eden Kitchen & Bar
Zürich ZH – elmira
Zürich ZH – EquiTable
Zürich ZH – KLE
Zürich ZH – Maison Manesse (geschlossen)
Zürich ZH – La Rôtisserie
Zürich ZH – Neue Taverne
Zürich ZH – ORSINI
Zürich ZH – Shin
Zürich ZH – Wirtschaft im FRANZ
Zürich ZH – Wöschi

Zum dritten Mal in Folge, lud der Guide Michelin die Schweizer Spitzenköche nach Lausanne. Während wir in den letzten 10 Jahren von einem Rekord zum nächsten gingen, gab es heuer zum ersten Mal weniger Sternerestaurants als im Vorjahr. Mit sechs neuen Einsterner (im letzten Jahr 19!) und zwei neuen 2-Sterne-Adressen (im letzten Jahr 5) gab es auch deutlich weniger neue Adressen in der oberen Liga. Somit empfiehlt der Guide Michelin 136 Restaurants mit 1 – 3 Sternen.

Besonders aufgefallen:

Während die Zentralschweiz zulegte (2 x 1 Stern / 1 x 2 Stern), gingen andere Landesteile komplett leer aus.

9 Restaurants haben ihre Auszeichnung verloren (Übersicht unten).

Im Guide (online einsehbar) gibt es sehr wenige Neuzugänge während der Gault-Millau in der neusten Ausgabe wiederum viele Adressen entdeckt hat. Fehlt es aktuell bei Michelin an Ressourcen? Gegebenenfalls weil im Januar die „erstmalige“ Auswahl für Österreich erscheint?

Das Einladungskonzept muss Michelin dringend nochmals überdenken. Einige Sterneköche haben keine Einladung erhalten und viele Köche wurden nach Lausanne eingeladen ohne, dass sie einen Stern oder eine andere Auszeichnung mit nach Hause nehmen durften. Entsprechend reisten viele sehr enttäuscht nach Hause.

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Bad Ragaz SG – Memories – Sven Wassmer
Basel BS – Cheval Blanc by Peter Knogl – Peter Knogl
Crissier VD – Restaurant de l’Hotel de Ville – Franck Giovannini
Fürstenau GR – Schauenstein – Andreas Caminada 

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Andermatt UR – The Japanese Restaurant – D. Sato & F. Toffolon
Arosa GR – La Brezza – Marco Campanella
Ascona TI – Ecco – Rolf Fliegauf (Chefwechsel)
Ascona TI – La Brezza – Marco Campanella
Bad Ragaz SG – IGNIV by Andreas Caminada – Joël Ellenberger
Basel BS – roots – Pascal Steffen
Basel BS – Stucki – Tanja Grandits – Tanja Grandits
Champfèr GR – Ecco St. Moritz – Rolf Fliegauf
Freidorf TG – Mammertsberg – Silvio Germann
Genf GE – L’Atelier Robuchon – Olivier Jean
Heiden AR – Incantare – Tobias Funke (geschlossen)
Lausanne VD – Anne-Sophie Pic – Anne-Sophie Pic
Lausanne VD – La Table de Lausanne Palace – Franck Pelux
Le Noirmont JU – Maison Wenger – Jérémy Desbraux
Lenzbrug AG – Skin’s – the restaurant – Kevin Romes
Luzern LU – Colonnade – Gilad Peled
Rougemont VD – La Table du Valrose – Benoît Carcenat
Sankt Gallen SG – Einstein Gourmet – Sebastian Zier & Richard Schmidtkonz
Sankt Moritz GR – Da Vittorio – Familie Cerea
Schwyz SZ – Magdalena – Dominik Hartmann
Vals GR – 7132 Silver – Marcel Koolen
Vitznau LU – focus ATELIER – Patrick Mahler
Wigoltingen TG – Taverne zum Schäfli – Christian Kuchler
Zürich ZH – IGNIV Zürich by Andreas Caminada – Daniel Zeindlhofer
Zürich ZH – The Counter – Mitja Birlo
Zürich ZH – The Restaurant – Heiko Nieder
Zürich ZH – Pavillon – Maximilian Müller (Neues Konzept)
Zürich ZH – Widder Restaurant – Stefan Heilemann

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Adelboden BE – Alpenblick – Stuba
Andermatt UR – GÜTSCH by Markus Neff
Andermatt UR – The Japanese by The Chedi at Gütsch
Ascona TI – Locanda Barbarossa
Aubonne VD – Njørden
Bad Ragaz SG – Verve by Sven
Balgach SG – Bad Balgach By Schützelhofer
Basel BS – Ackermannshof
Basel BS – Bel Etage
Bellinzona TI – Locanda Orico
Bern BE – Steinhalle
Bern BE – Wein & Sein mit Härzbluet
Bern BE – ZOE
Biel BE – Du Bourg
Bourguillon FR – Des Trois Tours
Brail GR – Vivanda
Brent VD – Le Pont de Brent (Geschlossen)
Brunnen LU – Birdy’s by Achtien – The Nest
Broc FR – Les Montagnards – Le Sommet
Bubendorf BL – Le Murenberg
Bubikon ZH – Apriori (Löwe)
Burgdorf BE – Zur Gedult
Castel San Pietro TI – Osteria dell’Enoteca
Cerniat FR – La Pinte des Mossettes
Cham ZG – The Dining Room
Champfèr GR – Talvo By Dalsass (Chefwechsel)
Champex-Lac VS – Au 1465
Chandolin-près-Savièse VS – Gilles Varone
Cheseaux VD – Table de Mary
Crans-Montana VS – L’OURS
Crans-Montana VS – Le MontBlanc
Dallenwil NW – Gasthaus zum Kreuz – Stübli
Dallenwil NW – Gasthaus zum Kreuz – Bijou
Flüh SO – Wirtshaus Zur Säge
Fribourg FR – Le Pérolles
Fürstenau GR – OZ
Gais AR – Truube
Gattikon ZH – Sihlhalden
Genf GE – Arakel
Genf GE – L’Aparté
Genf GE – La Micheline
Genf GE – Bayview by Michel Roth
Genf GE – F. P. Journe – Le Restaurant
Genf GE – Il Lago
Genf GE – Tsé Fung
Genf GE – Le Chat Botté
Genf GE – Tosca
Grindelwald BE – 1910 Gourmet by Hausers
Gstaad BE – Sommet
Hergiswil NW – Seerestaurant Belvédère
Interlaken BE – Radius by Stefan Beer
Künten-Sulz AG – Fahr
Küsnacht ZH – RICO’S
La Punt-Chamues-ch GR – LA CHAVALLERA
Lausanne VD – Le Berceau des Sens
Lenzerheide GR – La Riva
Ligerz BE – Aux Trois Amis
Lömmenschwil SG – Neue Blumenau
Losone TI – Osteria dell’Enoteca
Lugano TI – I Due Sud
Lugano TI – META
Lugano TI – THE VIEW
Luzern LU – Lucide
Luzern LU – Maihöfli by Uniquisine
Mels SG – Nidbergstube (Schlüssel)
Madulain GR – Chesa Stüva Colani
Menzingen ZG – Löwen
Montreux VD – Stéphane Décotterd
Nänikon ZH – Zum Löwen
Neuchâtel NE – La Dispensa
Oberwil BL – Schlüssel
Ollon VD – Hôtel de Ville
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf
Riedholz SO – Attisholz
Rigi Kaltbad LU – Regina Montium
Romoos LU – Wiesner Mysterion – Zauber
Samnaun GR – La Miranda Gourmet Stübli
Sankt Gallen SG – Jägerhof
Sankt Moritz GR – Cà d’Oro
Sankt Moritz GR – The K by mauro colagreco
Sankt Moritz GR – Krone
Satigny GE – Domaine de Châteauvieux
Schaffhausen SH – Villa Sommerlust
Sion VS – Damien Germanier
Sonzeboz BE – Du Cerf
Stansstaad NW – UniQuisine Atelier
Steffisburg BE – Cayenne
Thônex GE –  Le Cigalon
Troinex GE – La Chamière by Serge Labrosse
Trimbach SO – Traube
Vaduz (Liechtenstein) – Torkel
Verbier VS – La Table d’Adrien
Vevey VD – Denis Martin (Geschlossen)
Villarepos FR – Auberge de la Croix Blanche
Wangen bei Dübendorf ZH – Badstube (Sternen)
Wengi bei Büren BE – Sonne
Wilderswil BE – Alpenblick
Wittenbach SG – Segreto
Yverdon-les-Bains VD – Restaurant GERBER WYSS
Zermatt VS – After Seven
Zermatt VS – Alpine Gourmet Prato Borni
Zermatt VS – Brasserie Uno
Zermatt VS – Capri
Zürich ZH – Eden Kitchen & Bar
Zürich ZH – elmira
Zürich ZH – EquiTable
Zürich ZH – KLE
Zürich ZH – Maison Manesse
Zürich ZH – La Rôtisserie
Zürich ZH – Neue Taverne
Zürich ZH – ORSINI
Zürich ZH – Sushi Shin
Zürich ZH – Wirtschaft im FRANZ
Zürich ZH – Wöschi

Das PDF mit der ganzen Übersicht, findet ihr hier.