Heute Mittag präsentierten Urs Heller und sein Team den neusten Gault-Millau. Die wichtigste Auszeichnung ging an Dominik Hartmann vom Magdalena in Rickenbach SZ – er ist der „Koch des Jahres“.
Die Redaktion hat in diesem Jahr 870 Restaurants mit Punkten ausgezeichnet – etwas weniger als im letzten Jahr.
Wir gratulieren allen Chefs, Brigaden und Service-Teams.
Die Gault&Millau Punkte 2027
Hier die Auflistung aller Restaurants mit 17 – 19 Punkten. Die ausführliche Beschreibung und die Lokale mit 12 – 16 Punkte findet ihr im neuen Gault-Millau Schweiz 2027 und auf der Gault-Millau-Website.
Arosa GR – La Brezza (Tschuggen Grand Hotel) – Marco Campanella
Ascona TI – La Brezza – Marco Campanella
Basel BS – Cheval Blanc by Peter Knogl (Les Trois Rois) – Peter Knogl
Basel BS – Stucki – Tanja Grandits – Tanja Grandits / Marco Böhler
Crissier VD – Restaurant de L’Hotel De Ville – Franck Giovannini
Fürstenau GR – Schauenstein – Andreas Caminada / Marcel Skibba
Satigny GE – Domaine de Châteauvieux – Philippe Chevrier / Damien Coche
Zürich ZH – The Restaurant (The Dolder Grand)- Heiko Nieder
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Andermatt UR – The Japanese Restaurant – Dominik Sato & Fabio Toffolon
Ascona TI – ECCO Ascona – Reto Brändli
Ascona IT – Locanda Barbarossa (Castello del Sole) – Mattias Roock / Leo Ott
Bad Ragaz SG – Memories – Sven Wassmer
Basel BS – Roots – Pascal Steffen
Champfèr GR – Talvo – Kevin Fernandez
Crans-Montana VS – L’Ours – Franck Reynaud
Freidorf TG – Mammertsberg – Silvio Germann
Fribourg-Bourguillon FR – Des Trois Tours – Romain Paillereau
Genf GE – L’Aparté – Armel Bedouet
Glion VD – Restaurant Stéphane Décotterd – Stéphane DécotterdGstaad BE – Sommet (The Alpina Gstaad) – Martin Göschel (neuer Chef)
Küsnacht ZH – Rico’s così – Rico Zandonella
Lausanne VD – Anne-Sophie Pic (Beau-Rivage Palace) – Anne-S. Pic
Lausanne VD – La Table du Lausanne Palace – Franck Pelux 
Le Noirmont JU – Maison Wenger – Jérémy Desbraux
Rickenbach SZ – Magdalena – Dominik Hartmann
Savièse VS – Gilles Varone – Gilles Varone
St. Gallen SG – Einstein Gourmet – Sebastian Zier
St. Moritz GR – Da Vittorio (Carlton) – Enrico und Roberto Cerea
St. Moritz GR – ECCO St. Moritz – Reto Brändli 
Vals GR – 7132 Silver – Marcel Koolen
Vitznau LU – focus – Patrick Mahler
Wigoltingen TG – Taverne zum Schäfli – Christian Kuchler
Zürich ZH – Igniv – Daniel Zeindlhofer
Zürich ZH – The Counter – Mitja Birlo
Zürich ZH – Widder Restaurant – Stefan Heilemann
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Adelboden BE – Alpenblick – Stuba – Björn Inniger
Andermatt UR – The Japanese at Gütsch – Dominik Sato & Fabio Toffolon
Andermatt UR – Igniv by Andreas Caminada – Valentin Sträuli Bad Ragaz SG – Igniv by Andreas Caminada – Joël Ellenberger (ohne Note)
Bern BE – Myle – Markus Arnold
Brail GR – Vivanda (In Lain Hotel Cadonau) – Dario Cadonau
Bramboden LU – Wiesner Mysterion – Stefan Wiesner
Le Brassus VD – La Table des Horlogers – Emmanuel Renaut
Burgdorf BE – Zur Gedult – Lukas Kiener
Castel San Pietro TI – Osteria Enoteca Cuntitt – Federico Palladino Cerniat FR – La Pinte des Mossettes – Nicolas Darnauguilhem (Geschlossen)
Champex-Lac – Au 1465 – Mariano Buda
Cossonay VD – Fleur de Sel – Carlo Crisci
Crans Montana VS – LeCrans – Yannick Crepaux Dallenwil NW – Gourmet Stübli (Gasthaus zum Kreuz) – Dietmar Sawyere (Geschlossen)
Flüh SO – Säge – Patrick Zimmermann
Fribourg (FR) – Le Pérolles – Victor Moriez
Gais AR – Truube – Silvia Manser
Genf GE – Bayview – Michel Roth 
Genf GE – La Micheline – Andrès Arocena
Genf GE – L’Atelier Robuchon – Olivier Jean
Grindelwald BE – Fiescherblick – Aurélien Mettler
Hergiswil NW – Seerestaurant Belvédère – Fabian Inderbitzin
Interlaken BE – Radius by Stefan Beer – Stefan Beer
Künten-Sulz AG – Fahr – Manuel Steigmeier Lenzburg AG – Skin’s – the restaurant – Kevin Romes (Neues Konzept)Lenzerheide GR – La Riva – Dominique Schrotter (Geschlossen)
Lömmenschwil SG – Neue Blumenau – Bernadette Lisibach
Lucens VD – La Table des Suter (Hôtel de la Gare) – Pierrick Lise
Lugano TI – The View – Diego Della Schiava
Luzern LU – Colonnade (Mandarin Oriental Palace) – Gilad Peled
Madulain GR – Chesa Stüva Colani – Paolo Casanova
Mels SG – Schlüssel (Nidbergstube) – Roger Kalberer
Monthey VS – Du Théâtre – Ilario Colombo Zefinetti
La Punt-Chamues-ch GR – La Chavallera – James Baron
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf – Walter Klose
Riedholz SO – le feu ( Attisholz ) – Jörg Slaschek
Samnaun GR – La Miranda (Chasa Montana) – Bernd Fabian
Schernelz BE – Aux Trois Amis – Marc Joshua Engel
Scheunenberg BE – Sonne – Kurt Mösching
Schnaus GR – Stiva Veglia – Tino Zimmermann
Steffisburg BE – Panorama – Rolf Fuchs
St. Gallen SG – Jägerhof – Agron Lleshi
St. Moritz GR – Grand Restaurant (Suvretta House) – Fabrizio Zanetti
Thônex GE – Le Cigalon – Jean-Marc Bessire
Trimbach SO – Traube – Arno Sgier
Vevey VD – Emotions par Guy Ravet – Guy Ravet
Yverdon-Les-Bains VD – Gerber Wyss Restaurant – Grégory Wyss
Zermatt VS – After Seven – Florian Neubauer
Zermatt VS – Alpine Gourmet Prato Borni – Stefan Lünse
Zermatt VS – Capri – Giuseppe Parisi
Zürich ZH – Eden Kitchen & Bar – Marco Ortolani
Zürich ZH – EquiTable – Julian Marti
Zürich ZH – Mikuriya (The Dolder Grand) – Atsushi Hiraoka
Zürich ZH – Orsini (Mandarin Oriental) – Dario Moresco Zürich ZH – Rosi – Markus Stöckle (Geschlossen)
Zürich ZH – La Rôtisserie – Stefan Jäckel
Zürich ZH – Shin – Kenichi Arimura
